Amuse bouche

Verandering van spijs doet eten

een waarheid die zich splitst

als lettergrepen die ik lust

in de maag

even met liefde

culinair genieten

de mond vol hebben

van foie gras en amuse bouche

het proeven en het smaken

op schaal wat smullen

lekkerbekken op maat

                                                                                     

opgediend en afgemeten

aan de rand van een fluitje

bruisende crémant.

Rudi J.P. Lejaeghere